Für uns ist Simon einer der besten Köche in der Region – ungewöhnlich und innovativ, genau so wie wir. Seine Wertschätzung für handgemachte Qualität findet man im Geschmack, wie auch im Mise-en-Place und machen unsere Arbeit zu einem Erlebnis. Design und Ästhetik werden dabei zur gemeinsamen Aufgabe. Simon ist Freund und Inspiration.